平心而論，🟔江楓覺得江建康🏒今天做的菜卷子還沒有往日的剩菜拌面條好吃，沒什么滋味🈫🁏，隔壁沙縣小吃蒸餃里包這個餡也差不多是這個味道。剩菜熱一遍還香，再加上江建康精湛技術下的手搟面，其實剩菜拌面條還挺好吃的。

    吃🊈飯🟓了早飯，江楓🀞♞幫著切了切菜，然后就準備開始練習拔絲山藥。

    游戲更新卡bug期間，他閑著沒事就看看拔絲山藥的做法，再加上年后練習拔絲菜用的全是山藥地瓜，做這道菜也算是小有🕺🎬🔏心得，只要不是油底沉糖基本不存在翻車的可能。

    健康炒菜館后廚別的不多，就是灶多，而且隔得近，有時候中午炒菜江建康🕻🎷顛鍋的動作大一🎪📽☭些，江楓轉個身就能撞上🅙他正在顛鍋的右手。

    山藥有新鮮的，是今天早上供貨商剛送來的，洗凈，去皮，切塊，兩口鍋同時開火，🚮🖬🕭一口鍋炸山藥一口鍋炒糖，對于不會油底沉糖的🈸🃅🕘人而言，這確實是做拔絲菜的一個妙法。

    江建康在廚藝臺上切肉，昨天有一位a大的老師預定了一桌菜，不少大菜，像是肘子🚮🖬🕭，糖醋鯉魚，油爆雙脆和香酥雞這種費時費力必須要預處理的有不少，一大早就得開始準備。

    水箱里鮮活的鯉魚咕嘟咕嘟地吐著泡，并不知道自己下午將要經歷🕭🌶🃥什么。

    江楓一邊炸山藥，一邊盯著另一🄣⛂口鍋的炒糖，一心二用的同時還能抽空和江🕻🎷建康聊天。

    “你三爺爺不是教了你油底沉糖了嗎？”這種類似的做法🌭🂕🎩江建康也會，🈣⛭🝨誰🍙叫江衛國當初沒教他油底沉糖，做拔絲菜的時候什么奇怪的方法都試過。

    江衛國自己的油🁌底沉糖🋤🛓🜀就是半吊子🙅，瞎捉摸出來的，典型的盜版。

    “不是很熟，想試試更🋤🛓🜀穩妥的方法。”🍤🊁江楓道。

    “我覺得還是油底沉糖好，你三爺爺做出來的那個🈹🃏🖲拔絲山藥，那味道，🈣⛭🝨嘖嘖。”江建康非常想念江衛明給江楓演示油底沉糖時做的拔絲山藥。

    香酥，軟嫩香甜，顏色微黃🏒像剛炸好出鍋的土豆塊，甜脆爽口，拔絲細如發，如果不蘸涼白開糖絲能一直拔下去☧。⛻

    他們這種其他方法做出來的拔絲山藥，和江衛明之前做的那份比起來🗠差遠了。

    說話間，山藥已經炸好了。

    出鍋早，沒把握好時間，山藥先出鍋，溫度就會慢慢降下去，等到另一口鍋能拔絲的時候就不是最佳溫度🐌⚅了，山藥的口感和拔絲的程度就不會有油底沉糖做出來的那么好。

    在一旁🕄🇂切肉的江建康也看出來了，道：“🊔🐀你山藥👬🋾炸早了。”