“蟹天蟹地，你來了！”

    于海輕聲的念叨了一遍，似乎覺得很順口，🟈很押韻，眼前一亮，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “行吧，等這幾天忙過去，籌備一下這個(gè)擂臺(tái)賽，希望到時(shí)候能夠有🞹🙃所收獲?！?br/>
    王銘輕出口氣，端著桌上的茶水喝了🀥⚡一口，剛剛將茶🊂🍣🉾杯放了下來，辦公室外，許科鑌小跑了過來。

    “王總，👅🆝于經(jīng)理，貨送來了，那個(gè)大骨湯也熬開了?！?br/>
    許科鑌開口說道，隨著他的聲音落下，王🎫🔀♈銘于海兩人也🁯🉓是站了起來，再度的🊐🏚🚩與許科鑌返回到了操作廠房之內(nèi)。

    干🔽🆈🍦凈明亮的操作廠房之內(nèi)，近乎三十多人站在排放整齊的調(diào)理臺(tái)兩側(cè)，手中握著鋒銳的菜🉍🅿🌒刀，改動(dòng)著手里的原材料，王銘目光環(huán)視之后，點(diǎn)了點(diǎn)頭，接著，在許科鑌的帶領(lǐng)之🀮⛳🞟下，來到了原材料碼放的水臺(tái)旁邊。

    近乎五百斤的牛腱子🞩🖲被整齊的碼放在大號(hào)的保鮮盒內(nèi)，王銘伸手摸了摸肉🏬質(zhì)，暗紅色的腱子肉上有些干粘，切口處可以清晰的看到內(nèi)部纖維保存完🖳好，顏色也很純正。

    王銘點(diǎn)了點(diǎn)頭🎱🔷🅐，目光落在了一旁的雞爪上面，雞爪的選取，出自農(nóng)場(chǎng)大肉雞，皮白而💮肉厚，上面的指甲尖銳，呈淺紅色，詮釋著它的新鮮🏨🜫程度。

    至于最后的豬肝，顏色暗紅，表面的一層黏膜有亮度，用😠🂳💴手摸上去，卻絲毫沒有沾手的感覺，這證明🕉豬肝并沒有經(jīng)過冷凍的處理，保持著新鮮的程度。

    王銘一面翻看，一面跟身后的😗🁣🇣許科鑌講解著如何區(qū)分肉質(zhì)的好壞，幾種原材料講解完畢之后，看著許科鑌記錄了下來，王銘這才轉(zhuǎn)身，目光望向了調(diào)理臺(tái)上的眾人。

    “牛腱改刀成為七兩左右的塊狀，鳳爪去掉其上的污垢以及腳趾甲，放入清水之中浸泡，去除血水，至于豬肝，撕掉上面的一層黏膜之后，改刀💟成為三角的長條狀?！?br/>
    王銘輕聲的開口說道，接著，😗🁣🇣將十桶鹵水盡數(shù)的勾兌完畢之后，開始調(diào)配醬湯，醬湯的調(diào)配略微簡單一些。

    以三十斤水為單位，加入🋐兩瓶半的海天生抽，適量醬油，食用鹽，雞🞹🙃精，以及白糖，之后，大蔥以及生姜用刀😋⛚拍過之后，一并加入其中。

    取干凈的煲魚袋，加入草果，肉蔻，丁香，桂皮以及稍微多一些的小茴香，制作成為料袋，將鍋內(nèi)的經(jīng)過熬煮的大棒骨撈出之后，🜨🄪將料袋加入到了其中。

    操作廠房之內(nèi)，隨著火焰升騰，近乎四十多個(gè)大號(hào)的不銹鋼桶同時(shí)開鍋，其內(nèi)溢散的香味，彌漫在整個(gè)操作廠房之內(nèi)，墻壁上的大號(hào)排風(fēng)扇發(fā)出嗚嗚的聲響，將廠房之中的蒸汽努力🌸🃺🜴的吸扯而出。

    安排完了這一切🕬🌬🂏之后，看著調(diào)理臺(tái)上的眾人開始著手準(zhǔn)備，王銘親自上前查看，一些有偏差的地方，也被他一一指點(diǎn)出來。